Rītausma ir dzēriens, kura ražošanas process aizgūts no alus brūvēšanas. Taču, atšķirībā no alus darīšanas, šim dzērienam netiek pievienoti apiņi un raugs, bet iegūta tikai salda misa, kurai pievienotas Latvijā iegūtas ābolu un dzērveņu sulas.
